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为什么健身没效果?用油四个注意事项,减肥不再难

(来源:网站编辑 2017-07-20 11:24)
文章正文

  1.适当摄取

  事实上,油脂不是不能碰,而是要摄取对的量以及好的油。因为脂肪是身体必须品;特别是运动过程中,要是体内的醣类不够产生能量,这时就会需要脂肪来支撑接下来的训练,所以每日摄取一定的油脂其实是必要的!此外,适量油脂还能提供贺尔蒙来刺激消化系统,我们其实不必太过担心脂肪的屯积,而是要适当地摄取对的油脂。

  2.好油vs.坏油

  不过,市面上有这么多种油,究竟哪些才是好油呢?基本上,加工程序越少越佳,越自然的油越好。常见的自然油脂不外乎来自坚果、酪梨、深海鱼等,或是橄榄油、亚麻子油、椰子油等植物性油脂,若能从这些最自然的食材中摄取,是再好不过了!尤其是食材本身的营养价值也都很高。而过度加工的油,例如酥油、植物性奶油、人造奶油等,则容易对身体造成负担。这是因为里头添加了不少化学物质,摄取多了可能会影响心血管的健康,提高心脏病及中风的风险。

  3.冒烟点

  尽管大家都知道要选择好油来使用,却往往会忽略掉「好油要用对地方」的原则。多数人常会花大钱买好油,以为「一油炒天下」没问题,无论大火小火还是凉拌,都一油用到底。殊不知这样才是问题的开始!问题的症结点就是「冒烟点」(冒烟点是指油经过加热後开始冒烟的温度)。由于每种油品的冒烟点不同,并不适用每一种火侯(换句话说,就是大火有大火可以用的油、凉拌有凉拌用的油);一旦油品开始冒烟,就代表油已经变质,有致癌风险。所以,在购买时记得看一下后方标示的冒烟点,确定符合自己烹饪习惯再购买,会比较恰当。

  4.该如何正确使用

  由于中国人的烹调习惯从小火炒至大火煎炸都有。简单地将烹饪方式分为三类:小火炒(水油炒法)、中火(炒)、大火(煎、炒、炸),方便大家在挑选油品时,可以参考。


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